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龍巖鍋爐工招聘,龍巖鍋爐工招聘信息

2024-04-10 10:14:48 鍋爐 0人已圍觀

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你的家鄉(xiāng)有哪些不能忘記的美食?

我最難記的美食是小時候在家鄉(xiāng)吃過一種美食(燴番薯)!因為小時家里都比較窮沒錢買什么東西吃,那時候每年到冬天小孩們就會結合幾個比較好的同齡人弄吃的,在家?guī)c小番薯到外面燴,用泥土弄個小窩,最用柴火把小窩燒紅把番薯掉進小窩里,最把小窩泥土打碎把番薯燴熟,燴熟的番薯香噴噴噠!這個就是我家鄉(xiāng)最難忘記的美食?。銈兂赃^這種美食嗎?歡迎留言評點)

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家鄉(xiāng)美食,不是特別多,但有一樣是最難忘的是:漱粉。是一種由小到大,一直吃的美食。需然制作過程復雜,講究制作材料大米的新鮮感,制作者的手工經驗等因素。加上上湯,簡單的配料。一種熟悉的味道,久久不能忘懷。

我們家鄉(xiāng)最令人難忘的是夏天吃饸饹,因為我們家鄉(xiāng)的饸饹是承傳的傳統(tǒng)工藝制作的,保留著幾百年的原汁原味,所以不但我們本地人愛吃本地饸饹,就是外地人也有慕名而來吃饸饹的,我們當地有很多饸饹館,專做饸饹買賣,有不少因此發(fā)家的。

饸饹好吃,做起來可不大容易,我們做饸饹,都是用蕎麥面或高粱面,和面時摻上一些加工好的榆樹皮面,就是把榆樹皮扒下來,去掉外層的老灰皮不用,把里層的白皮曬干粉成面,榆樹皮面屬粘性,容易粘合蕎麥面和高梁面,拉長饸饹條,吃起來也特別筋道爽滑。把半鍋水燒開,木制的饸饹床子架在鍋臺上,把一塊和好的面團塞進饸饹床子的漏筒里,人站在鍋臺前用力壓饸饹床子的壓把,饸饹條就通過漏筒里的小眼掉到鍋里,饸饹條差不多有一根筷子那么長。壓饸饹不是一個人的活,有人壓,有人燒火,還得不斷攪動沸水中的饸饹,也是很累人的活。

饸饹最適合夏天尤其是伏天吃,涼爽消暑,非常過癮。吃饸饹還要有鹵菜,就是下飯的菜,一般用豆角絲,茄子丁,雞蛋醬等等,真是別有一番滋味在心頭,令人百吃不厭。

有糍粑,是用糯米弄成的。有些地方又叫粉。

因為常年在外,所以每次回家,我媽媽都會做一次給我吃。

它的做法是:把糯米浸泡1天,然后用磨米機磨成漿,把漿里面的水滴干,在把它和軟。餡的話,看各人口味,一般要咸點,這樣那層糯米皮才會有味道。

它煮的方式有蒸的,煎的,煮水的,我媽媽比較喜歡煮水,這樣的糍粑比較滑順。

家鄉(xiāng)最不能讓人忘記的美味就是羊肉湯。

選羊肉講究很多,最好是那一種青山羊,以公羊為最佳,體重大概在20多斤,最好不要超過30斤,羊齡一年左右,體重太重,太老的羊,雖然煮出來味道很香,但肉質太柴,往往煮不爛。體重過輕,太小的羊,不僅出不來香味兒,而且肉嫩不鮮,食之無味。

煮肉,除了各種大料提味提鮮外,火候也很講究。大火煮沸以后,先撇去上面的浮沫,放上各種講究的大料,改成文火,慢慢熬,一般我們家都要煮四五個小時左右,慢慢地慢慢地,那誘人的香氣,浸入心肺,隨風溢出,左鄰右舍都能聞到這鮮香的味道……

羊肉屬熱性,有大補的功效,特別適合體寒的人。

哈哈,親人們到咱家喝羊肉湯吧,再配上那熱熱的燒餅,保你滿意。

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